Consorzio Vini di Romagna, gli appuntamenti di novembre

BACCANALE DI IMOLA

Come da tradizione, novembre porta in Romagna uno degli eventi enogastronomi più attesi e ricchi di eventi. È il Baccanale di Imola, tre settimane dedicate alla cultura della buona tavola con incontri, seminari, degustazioni, intrattenimenti culturali e musicali. Il tema dell’anno è dedicato ai «Ripieni», che nella tradizione romagnola indicano alcuni dei piatti più tipici: i pasticci ripieni, le paste ripiene, i tortelli ripieni, il tacchino e le verdure.

I vini del territorio avranno il loro momento da protagonisti durante il secondo weekend di novembre.

Da venerdì 12 a domenica 14 novembre 2022, l’Autodromo di Imola ospiterà una grande «degustazione dell’Imolese»: più di 100 etichette di vino presentate dalle rispettive aziende. Oltre al vino, il “Banco d’Assaggio” (realizzato in collaborazione con il Consorzio Vini di Romagna, l’Associazione Voluptates, l’AIS Delegazione di Imola, la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli d’Imola e l’Istituto alberghiero B. Scappi di Castel San Pietro Terme) presenterà al pubblico una selezione di frantoi della Romagna e abbinamenti gastronomici con prodotti del territorio.

INFO & PRENOTAZIONI

Ingresso a pagamento €15. La biglietteria è attiva fino a 30 minuti prima della chiusura.
Biglietti su www.baccanaleimola.it

FIERA DEL FORMAGGIO DI FOSSA

Sogliano al Rubicone è la patria dei formaggi di fossa. Un piccolo, incantevole borgo della Romagna orientale al confine con San Marino che si è distinto per la produzione di un particolare formaggio stagionato in antiche fosse a forma di fiasco, scavate direttamente nella roccia arenaria per una profondità di circa tre metri. Questa tradizione nacque in epoca medioevale: i contadini soglianesi, alla fine della primavera, venivano in paese per affidare i loro formaggi agli «infossatori» perché li conservassero durante l’estate. Ritiravano i loro prodotti in novembre, pronti per poter affrontare la “magra” della stagione invernale.

Oggi l’apertura delle fosse, fissata durante l’ultimo weekend di novembre, viene celebrata da una delle più importanti manifestazioni legate a questa particolare tecnica di affinare il formaggio. Una kermesse molto sentita dalla popolazione soglianese, che ha creato un suo circuito di culto.

Per celebrare il formaggio di fossa, il Consorzio Vini di Romagna ha scelto un abbinamento di eccezione: il Romagna Albana Passito Docg, gioiello della Romagna e straordinario vino passito ottenuto dall’omonimo vitigno. Ad ogni postazione di degustazione, il pubblico potrà abbinare un calice di Albana Passito proveniente da una diversa azienda del Consorzio. La scelta del Romagna Albana Passito Docg valorizza uno degli abbinamenti più preziosi: l’importante stagionatura del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop - dal gusto deciso, ricco di sentori erbacei, sapido e quasi piccante - si accompagna magistralmente alla vellutata dolcezza dell’Albana Passito che sprigiona, per contrasto, note di miele e frutta secca. Un trionfo di sapori per veri intenditori, che non è mai stucchevole grazie alla naturale acidità espressa dal vitigno albana.

LE CANTINE PRESENTI PRESSO GLI INFOSSATORI

Celli - Antiche Fosse

Podere Morini - Fosse Tera 

Branchini - Casa del Formaggio di Fossa 

Cantina Forlì Predappio - Fosse Pellegrini

Fattoria Zerbina - Fosse Brandinelli

Bissoni - Fosse Venturi

INFO & PRENOTAZIONI

www.visitsoglianoalrubicone.it